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ルースズクリスのステーキは、米国中西部にある専属の農場で時間をかけて育てた最高級牛を独自の製法で熟成させ使用しております。トウモロコシ飼育による肉本来の旨みを内側に閉じ込めるように約980度の特製オーブンで調理します。お客様のお好みに応じて焼き上げたステーキを約260度に熱したお皿でご提供しますので、最後までステーキが冷えることなくお召し上がりいただけます。

なお、ステーキは熱々のバターの上に盛りつけてあります。お好みによりおバターの量を調整させていただきますので、お気軽にお申しつけください。お肉の焼き加減は以下の5種類からお選びください。

レア
赤みが多く、
中心部は冷たい
ミディアムレア
中心部は温かいが
赤みが残る
ミディアム
中心部がピンク
ミディアムウェル
中心部にかすかな
ピンク色が残る
ウェルダン
完全に熱が通り
ピンク色の部分がない

 

(当店ではいずれも新鮮で最高級の食材を使用しておりますが、肉類、魚介類、鶏卵等の生食あるいはそれに近い形での消費は、食中毒のリスクを高める危険性がありますのでご了承下さい。なお、こうした可能性がある料理については、メニュー内にて*印で表示しております。)

 

マークが付いているメニューは、当店おすすめの料理です。

前菜

シーフードタワー 小 $69、 大 $138 

メーンロブスター、アラスカン・キングクラブ(タラバガニ)レッグ、ジャンボシュリンプ、クラブミートの盛り合わせ

ブルークラブケーキ $26

ジャンボサイズのクラブケーキ2つを熱々のレモンバター・ソースで

アヒ(マグロ)のたたき/刺身* $22 

アヒ(マグロ)のたたきをマスタード、ビールの特製ソースで。またはお刺身をお選びいただけます。

バーベキューシュリンプ $21

白ワインとバター、ガーリック、スパイスで味付けした海老のソテー

カラマリ(イカフライ) $20

カラッと揚げたイカフライ。アジアン風甘辛チリソース添え

クラブスタック $22

アボカド、マンゴー、きゅうりにワタリガニを重ねて

オッソブーコ のラビオリ $21 

仔牛のオッソブーコを詰めたサフラン風味のラビオリとほうれん草のソテーを白ワインのデミグラスソースで

マッシュルームのクラブミート詰め $19 

マッシュルームに蟹肉を詰めてオーブン焼きにしました。ロマーノチーズのトッピングで

シュリンプカクテル $22 

冷製ジャンボシュリンプをレムラードソース、またはニューオーリンズスタイルのカクテルソースで

 


 

サラダ&スープ

ルースズクリスは、新鮮な材料をメインに、お客様から長年愛されている厳選レシピで仕上げた自家製ドレッシングを使用しております。お好みに応じて、ブルーチーズ、バルサミコビネガー、レモンバジル、ランチ(バターミルクなどを加えた
クリーミー系)、サウザンドアイランド、レムラード(各種スパイスを加えたニューオーリンズ風マヨネーズ系)、ヴィネグレット(フレンチ)からお選び下さい。

シーザーサラダ $17

しゃきしゃきロメインレタス、ロマーノチーズ、クリーミーシーザードレッシング、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、挽きたて黒粒胡椒

レタスウェッジ $14

新鮮しゃきしゃきアイスバーグレタスをざっくりとくし型に切ったレタス丸ごとサラダグリーン野菜、ベーコンのカリカリ、ブルーチーズ、お好みのドレッシング

ステーキ・ハウス・サラダ $14 

アイスバーグレタス、ベビールッコラ、ベビーレタス、グレープトマト、ガーリッククルトン、レッドオニオンを使ったシンプルなサラダ

ルイジアナ風シーフードガンボスープ (米南部風魚介類スープ) $14

ルースのチョップ・サラダ $17 

創始者ルースのオリジナルレシピサラダ 。アイスバーグレタス、ほうれん草、チコリ、赤玉ねぎ、
マッシュルーム、グリーンオリーブ、ベーコン、固ゆで玉子、椰子の芽をそれぞれ刻んでブルーチーズ、クリーミーレモン
バジルドレッシングとクルトンで和えたジュリエンヌサラダのセルクル作り。オニオンフライのトッピング

モッツァレラ&エアルームトマトサラダ $16 

エアルームトマト、フレッシュバジル、熟成バルサミコグレーズ、エクストラバージンオリーブオイル

オニオングラタンスープ $13

 


 

特選ステーキ&ラム/ポークチョップ

独自の製法で熟成させた最高級のお肉をお楽しみください。

ボーンイン フィレミニオン* $77 

とりわけ柔らかい部分を厳選した16オンス(約450g)の骨付き

ボーンイン ニューヨークステーキ* $74

オーナーおすすめのUSDA(米農務省)認定最高品質の骨付きステーキ19オンス(約500g)

トマホーク リブアイ* $145 

USDA(米農務省)認定の骨付きリブアイ、40オンス(約1,130g)でボリューム満点

フィレ* $57 

トウモロコシを飼料に育てられた牛のやわらかい部位だけをカットしたフィレミニョン

ニューヨークステーキ* $58

USDA(米農務省認定)最高品質の牛ステーキ。リブアイより少し歯ごたえがあります

ラムチョップ* $57

分厚くカットしたラムチョップ3本を一晩漬け込んで。フレッシュミントを添えて

リブアイ* $58 

USDA(米農務省認定)最高品質の牛ステーキ。肉本来の旨みと霜降りの柔らかさを兼ね備えたジューシーな味わい

カウボーイ・リブアイ* $58 

USDA(米農務省認定)最高品質のビッグサイズ骨付き肉

プチ・フィレ* $49 

牛の柔らかい部分だけをカットしたプチサイズのフィレミニョン

ポーターハウス・ステーキ(2名様)* $125

40オンス(約1,130g)のUSDA(米農務省)認定最高品質プライム級のステーキは2名様でどうぞ。柔らかいフィレとニューヨークステーキの両方を楽しめます

 


 

メインディッシュ追加メニュー

オスカースタイル $20

クラブケーキ、アスパラガス、ベルネーゼソース(卵黄、レモン、酢がベースのフランスの伝統的ステーキソース)をステーキにのせて焼き上げるスタイル

シュリンプ $19

ジャンボサイズのグリルした海老

ルースズクリス特製ソース三種 $9

黒トリュフバター、しいたけデミグラス、ハニーしょうゆのソーストリオ

ブルーチーズクラスト $8

ブルーチーズ、ローストガーリック、パン粉を合わせた
クラストをステーキの上にトッピング

 


 

シーフード&スペシャル料理

近海で獲れた新鮮なシーフードをお楽しみください。

ブルークラブケーキ $38

ジャンボサイズのクラブケーキ3つを熱々のレモンバター・ソースで

鶏胸肉のチーズ詰め $35

ガーリック風味ハーブチーズを鶏胸肉に詰めてオーブンロースト。レモンバター・ソースで

バーベキュー・シュリンプ $37 

海老のソテー・ニューオーリンズスタイル。白ワイン、バター、ガーリックと各種スパイスの特製ソース、ローストガーリック風味の自家製マッシュポテト添え

 


 

ポテト&サイドメニュー各種

ポテトグラタン $14

スライスしたポテトに3種類のチーズソースをのせてオープン焼きに

ベイクドポテト $13

オーブン焼きポテト(約450g)

マッシュポテト $13

ローストガーリック風味

フライドポテト $13

クラシックスタイルのフライドポテト

細切りフライドポテト $13

極細にカットしたカリカリのフライドポテト

スイートポテトのキャセロール $13

さつまいものオーブン焼き。ピーカンナッツのクラストで

ライス $7

ロブスター マカロニ&チーズ $26

柔らかいロブスターと三種のチーズをのせたグラタン風。辛味の少ない青唐辛子を添えて

 


 

サイドメニュー各種(野菜)

ほうれん草のクリーム煮 $14

ルースズクリス定番の1品

アスパラガスのグリル $15

オランデーズソース添え(自家製マヨネーズ風ソース)

クレミニマッシュルームのソテー $14

フライパンでさっと焼いたマッシュルームフレッシュなタイムを添えて

芽キャベツのロースト $14

ベーコンとハニーバター入り

フレッシュブロッコリー $14

シンプルに蒸したブロッコリー

トウモロコシのロースト $13

新鮮なトウモロコシをハンドカットし、ハラペーニョを添えて